IKARIA HONNING

Ikariahonning har flere år i træk vundet guld i den internationale honningkonkurrence “BiolMiel” i Italien, hvor honningen vurderes og analyseres på laboratorie. En konkurrence for de bedste økologiske honninger i verden. 
 

Vi forhandler to vidunderlige varianter: 
 

WILDFLOWER/PINE er en tyktflydende gylden honning af vilde blomster, urter og pinjetræer. Den er aromatisk og intens og smager af koncentreret græsk bjergside med krydderurter i solskin. Noter af muscovado, safran og lakridsrod. 
 

ANAMA er en sjælden og unik vinterhonning af vild lyng fra Ikarias bjerge. Den er fast som karamel og smager af marcipan, lakrids, malt og lyng, med både søde, syrlige og bitre noter. Smagen kan variere lidt fra høst til høst, afhængig af vejrforhold. Ikaria er en Blue Zone - en græsk ø i det Ægæiske Hav, hvor folk lever langt længere og raskere end i resten af verden. Det er en paradisisk og frodig ø med varme helende kilder, et væld af vilde urter, buske, blomster og træer - og store pinjeskove i bjergene. Der findes ikke konventionelt landbrug på øen. De vilde urter, som bierne samler sin nektar fra, er blevet studeret af forskere fra University of Athens. 
 

Resultaterne viser, at urterne på Ikaria har et væsentligt større indhold af potente æteriske olier og virksomme stoffer, end i resten af Middelhavet. Det giver Ikariahonning smag og power. Ikarianere har i generationer brugt honningen som dagligt kosttilskud og som naturens egen medicin mod alskens skavanker. Ikariahonning er nemlig ikke blevet opvarmet, filtreret eller behandlet på måder, der fjerner naturlige enzymer, pollen og andre sundhedsmæssige komponenter.