Økologisk Skovhonning (500g)
Denne skovhonning kommer fra hjertet af Piemont i et af Italiens smukkeste landskaber med bløde bevoksede bakker.
Middelhavsklimaet i Piemont bidrager til produktionen af honningdug. Særligt i de fugtige morgen - og aftentimer - indsamler bierne honningdug fra løvskovene og kastanjetræer og forarbejder det til skovhonning. Smagsmæssigt imponerer denne honning med sin rene og let maltagtig smag med et snert af åletræer. Honnngen stammer fra økologisk biavl.
Gennem en lang erfaring med biavl sikres det, at temperaturen i bistadet ikke overskrides og honningen bliver derved skånsomt lagret (køligt og mørkt). Der lægges stor vægt på, at honningen er sortsægte ved at bibeholde honningsorterne som de er indsamlet.
Honningen har en meget smuk meget mørk farve. Den er flydende.
Sundhedsstyrelsen fraråder honning til børn under 1 år.
Skovhonning, også kendt som "honningdugshonning," er en type honning, der ikke stammer direkte fra nektar fra blomster, men i stedet fra honningdug. Honningdug er en sød, klæbrig substans, som bladlus og andre små insekter udskiller, når de spiser plantesaft, typisk fra træer som gran, fyr, eg og bøg. Bier samler denne honningdug og omdanner den til honning. Her er nogle kendetegn ved skovhonning:
Mørk farve: Skovhonning er typisk mørkere i farven end almindelig blomsterhonning. Farven kan variere fra mørkebrun til næsten sort, afhængigt af hvilke træer honningen stammer fra.
Rig smag: Skovhonning har en rigere, kraftigere og mere kompleks smag end almindelig blomsterhonning. Smagen kan beskrives som krydret, maltagtig, eller med en let bitter eftersmag. Den er ofte mindre sød og har en dybere, mere jordagtig profil.
Højere mineralindhold: Skovhonning har et højere indhold af mineraler, såsom kalium, calcium, og magnesium, sammenlignet med blomsterhonning. Dette gør den til et godt valg for dem, der søger honning med flere næringsstoffer.
Højere antioxidantindhold: Skovhonning er rig på antioxidanter, som hjælper med at beskytte kroppen mod oxidative skader og styrker immunsystemet. De mørkere farver er ofte forbundet med et højere antioxidantindhold.
Tekstur: Skovhonning har ofte en tykkere konsistens end blomsterhonning og kan krystallisere langsommere, hvilket gør den velegnet til langvarig opbevaring.
Anvendelse: På grund af sin unikke smag bruges skovhonning ofte som en smagsgiver i madlavning, på brød, i te, eller endda som en delikatesse alene. Den kan også bruges i bagning og som en erstatning for sukker i opskrifter, hvor dens dybere smagsprofil kan tilføje ekstra kompleksitet.
Skovhonning er populær i mange dele af verden, især i områder med store skovområder, og den er værdsat for sine sundhedsmæssige fordele og sin karakteristiske smag.
