Denne variant er fremstillet af unge Gyokuro-teblade af allerfineste kvalitet. Ved at skærme bladene mod direkte sollys, sikrer man et meget koncentreret indhold af klorofyl, som giver teen sin karakteristiske jadegrønne farve. De dampede og tørrede blade males til et fint pulver i en stenmølle. Smagen er fin og rund, og duften frisk. Denne matcha-te stammer fra Uji, nær Kyoto i Japan.
Koffeinindholdet i mg pr. kg matcha tepulver: 16,291 mg.
Dvs. 1 teske ren matchapulver (før det er opløst i vand) indeholder under 0,050 mg koffein.
Matcha kan bruges til te, is, teceremonier og i smoothies.
Ingredienser
Grøn te* (malet) af unge Gyokuro teblade. *Økologisk Denne matcha-te stammer fra Uji, nær Kyoto i Japan.
Sådan tilberedes en perfekt kop Matcha-te:
Du skal bruge:
* Piskeris af bambus
* Ske af bambus
* Matcha skål
* Si – evt. lille kopsi.
1. Varm skålen op med lidt varmt vand og tør den af
2. Tag to mål med lille top med skeen og si ned i skålen. (cirka halv
teske)
3. Tilsæt 1,5 – 2 dl. 75-80 grader varmt vand i skålen.
4. Pisk i ca. et minut. Først hurtigt og til sidst meget langsomt for at lukke lufthuller i det skum, der dannes.
