Ikaria Honning Anama - Vinter Lyng (460 g)

Beskrivelse

Hvad er Ikaria Honning Anama?

Anama er en sjælden vinterhonning fra vild lyng, høstet i de vilde bjerge på den græske ø Ikaria. Den produceres kun i begrænsede mængder i de sæsoner, hvor naturens forhold tillader det, og er en af de mest eftertragtede varianter af Ikariahonning.

Fast som karamel

Anama adskiller sig markant fra almindelig honning. Konsistensen er fast og tæt — nærmest som karamel — hvor almindelig honning er flydende eller cremet. Det er en honning, man skraber eller skærer frem for at hælde.

Smagsprofil

Smagen er intens, aromatisk og lagdelt med noter af:

• marcipan
• lakrids
• malt
• lyng

Dertil en kombination af søde, syrlige og let bitre nuancer. Den mørke, komplekse profil kommer fra den vilde lyng, og Anama kaldes ofte den mest komplekse af Ikariahonningerne.

Rå, ufiltreret og uopvarmet

Honningen er hverken opvarmet, filtreret eller på anden måde forarbejdet. Det betyder, at dens naturlige enzymer, pollen og karakteristiske struktur er bevaret, som de var i tavlen.

Naturlige luftlommer

Årets høst kan variere i udseende. Vinterens temperaturer på Ikaria kan få honningen til at danne små hvide luftlommer. Det er en naturlig proces i rå, uforarbejdet honning og ikke en fejl.

Om Ikaria

Ikaria Honning kommer fra den græske ø Ikaria i det østlige Ægæerhav. Honningen høstes i øens vilde bjergegne, hvor lyng, pinjetræer og vilde urter dominerer, og produceres i begrænsede mængder efter årets forhold. Øen er kendt for stor biodiversitet og fravær af konventionelt landbrug. Al honning fra Ikaria er rå, ufiltreret og uopvarmet.

Ikaria - en af verdens Blue Zones

Ikaria er kendt som en af verdens fem Blue Zones – områder hvor befolkningen lever markant længere end gennemsnittet. Øen er blandt andet kendt for stor biodiversitet, vild natur, fravær af konventionelt landbrug og traditionelle produktionsmetoder.  Honning har i generationer været en fast del af hverdagen på øen.

Hvorfor vælge Ikaria Anama hos Firkløveren?

• Rå, ufiltreret og uopvarmet lynghonning
• Fast, karamelagtig konsistens
• Intens smag med noter af marcipan, lakrids og malt
• Høstet vildt i bjergene på Ikaria
• Produceres kun i udvalgte sæsoner
• 460 g

Findes også i 920 g.

Anvendelse og opbevaring

Sådan bruger du honningen

Anama er fast i konsistensen og skrabes med skeen. Den kan spises ren, bruges på brød eller røres ud i lunken væske.

Rå honning indeholder varmefølsomme enzymer og bør ikke opvarmes over 40 °C.

Brug en ske af træ, horn eller plast frem for metal.

Krystallisering

Rå honning kan krystallisere. Det er en naturlig proces, som afhænger af nektarens sammensætning og forholdet mellem fruktose, glukose og vand — ikke et tegn på, at honningen er gammel.

Vil du gøre den mere flydende, kan glasset sættes i et lunkent vandbad på maksimalt 45 °C.

Opbevaring

Opbevares tørt og køligt, ikke i direkte sollys.

Bør ikke anvendes til børn under 1 år.

Ingredienser og oprindelse

Lynghonning.

Oprindelsesland: Grækenland