En japansk matcha fremstillet af teblade fra buske, der vokser i skygge i Uji i Kyoto-området — det område, der er kendt for at producere Japans bedste teer.
Smagen er let sødlig og frisk med en fin duft.
Tebuskene skærmes mod direkte sol i ugerne op til høst. Det får planten til at danne mere klorofyl, hvilket giver matchaen dens karakteristiske dybgrønne farve og påvirker smagen.
Efter høst dampes og tørres bladene, hvorefter de males til et fint pulver i en stenmølle. Stenmaling er en langsom proces, som holder temperaturen nede.
Clearspring laver to kvaliteter.
Premium Grade har en let sødlig, frisk smag og er velegnet til både te, smoothies, is og bagning. Den findes i 40 g og 100 g.
Ceremonial Grade er den mest forfinede kvalitet, lavet af de mindste og fineste blade fra årets første høst. Den findes i 30 g.
Clearspring er en britisk producent, der specialiserer sig i økologiske japanske fødevarer.
Findes også i 40 g, samt som Ceremonial Grade i 30 g.
Du skal bruge: piskeris af bambus, ske af bambus, matchaskål og en si.
Vandet må ikke koge. Kogende vand gør matchaen bitter.
Matcha kan bruges til is, smoothies og bagning.
Opbevares på køl efter åbning.
Malede grønne teblade*.
*Økologisk ingrediens.
Oprindelsesland: Japan
Komplet matchasæt — ceremonial grade te, keramikskål, bambuspiskeris og ske
544,00 DKK
462,40 DKK
314,00 DKK
266,90 DKK
Matcha af unge Gyokuro-blade fra Uji — fin og rund smag
95,00 DKK
85,50 DKK
Den lille pose — skyggedyrket matcha fra Uji i Kyoto
123,00 DKK
110,70 DKK