Økologisk Skovhonning (500g)

Beskrivelse

Hvad er skovhonning?

Skovhonning — også kaldet honningdugshonning — stammer ikke fra blomsternektar, men fra honningdug.

Honningdug er en sød, klæbrig væske, som bladlus og andre små insekter udskiller, når de suger plantesaft fra træer. Bierne samler den og omdanner den til honning på samme måde som nektar.

Det er grunden til, at skovhonning smager og ser anderledes ud end blomsterhonning.

Fra Piemont

Denne skovhonning kommer fra Piemont i Norditalien, et landskab af bløde, bevoksede bakker. Middelhavsklimaet fremmer dannelsen af honningdug, og bierne indsamler den især i de fugtige morgen- og aftentimer fra løvskovene og kastanjetræerne.

Farve og smag

Skovhonning er mørkere end blomsterhonning — her meget mørk og flydende. Smagen er ren og let maltagtig.

Skånsom lagring

Honningen stammer fra økologisk biavl, hvor der lægges vægt på, at temperaturen i bistadet ikke overskrides under behandlingen. Honningen lagres køligt og mørkt, og sorterne holdes adskilt, så honningen forbliver sortsægte.

Om producenten

Rüdiger Feldt arbejder med økologisk honning og biavlsprodukter fra udvalgte områder. Honningen er hverken blandet eller filtreret, og hvert parti analyseres for varmeskader samt vand- og enzymindhold.

Hvorfor vælge økologisk skovhonning hos Firkløveren?

• Fra honningdug, ikke blomsternektar
• Meget mørk farve og maltagtig smag
• Fra Piemont i Norditalien
• Økologisk biavl med skånsom lagring
• 500 g

Anvendelse og opbevaring

Sådan bruger du honningen

Den maltagtige smag passer til mørkt brød, ost og bagværk. Konsistensen er flydende.

Honning indeholder varmefølsomme enzymer og bør ikke opvarmes over 40 °C.

Brug en ske af træ, horn eller plast frem for metal.

Opbevaring

Opbevares tørt og køligt.

Sundhedsstyrelsen fraråder honning til børn under 1 år.

Ingredienser og oprindelse

Økologisk skovhonning.

Oprindelsesland: Italien