Clearspring Matcha Ceremonial Grade Ø (30 g)

Beskrivelse

Hvad er Ceremonial Grade Matcha?

Den mest forfinede matchakvalitet, der findes. Den laves af de mindste og fineste blade fra tebuske, der vokser i skygge i Uji i Kyoto-området.

Smagen er meget fin, blød og nuanceret, og farven jadegrøn.

1st flush

Teen er fremstillet af blade fra årets første høst — på engelsk 1st flush. Det er den høst, hvor bladene er yngst og mest delikate, og den giver den mildeste og mest komplekse smag.

Skygge og stenmaling

Bladene skærmes mod direkte sollys i ugerne op til høst, hvilket øger klorofylindholdet og giver matchaen dens jadegrønne farve.

Efter plukning dampes og tørres bladene og males til et fint pulver i en stenmølle.

Ceremonial eller Premium Grade?

Ceremonial Grade er til at drikke som te. Den fine, nuancerede smag kommer bedst til sin ret i en skål med vand og intet andet.

Premium Grade har en kraftigere profil og er bedre i smoothies, is og bagning, hvor en delikat matcha ville forsvinde.

Om Clearspring

Clearspring er en britisk producent, der specialiserer sig i økologiske japanske fødevarer.

Hvorfor vælge Ceremonial Grade hos Firkløveren?

• Den fineste matchakvalitet
• Blade fra årets første høst
• Fra Uji i Kyoto-området
• Skyggedyrket og stenmalet
• Økologisk certificeret
• 30 g

Findes også som Premium Grade i 40 g og 100 g.

Tilberedning og opbevaring

Sådan laver du en kop matcha

Du skal bruge: piskeris af bambus, ske af bambus, matchaskål og en si.

1. Varm skålen op med lidt varmt vand, og tør den af
2. Tag to mål med skeen — cirka en halv teskefuld — og si ned i skålen
3. Tilsæt 1,5-2 dl vand på 75-80 °C
4. Pisk i cirka et minut. Først hurtigt, til sidst meget langsomt for at lukke lufthullerne i skummet

Vandet må ikke koge.

Opbevaring

Opbevares på køl efter åbning.

Ingredienser

Malede grønne teblade*.

*Økologisk ingrediens.

Oprindelsesland: Japan